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おいしいお寿司を食べたいと思っている貴方、ぜひミッチ寿司にお越しください。毎日空輸される新鮮な魚は、空港から即 寿司カウンターへ届けられます。 アワビ、伊勢海老は、レストランの裏手にある水槽から板場へ、そして自信を持ってハワイで最上級のトロをお出しいたします。また、世界各国より選りすぐられた鮮魚の各種を取り揃えております。 それでは、ここで、少しミッチ寿司のお話をしましょう。 ミッチ寿司は、南アフリカ出身のクレッグミッチェルが社長となり経営されています。 １９８３年 クレッグは自分の祖国を離れ、旅に出ました。そして、この美しいハワイに惚れ込み最終目的地にしたのでした。その後彼は結婚し、二人の娘の父となりました。 １９９６年、それまで働いていた魚の卸し業の会社を買い受け１９９８年に両親のミッチとイヴォンヌを南アフリカから呼び寄せ、ミッチ寿司の前身でもある、ポキのお店を開きます。そのときのお店の名前が“ミッチズフィッシュマーケット”です。 残念なことに２００３年クレッグの母であるイヴォンヌが、癌の為他界してしまいます。それと同時に“フィッシュマーケット”も閉店を余儀なくされます。 まだまだ元気いっぱいのミッチ、そして、以前よりレストランを開業するという夢を持っていたクレッグの思いが、２００４年、ミッチ寿司を誕生させました。 クレッグから賄われる活きのいい魚が、二人の寿司職人 ヒデ、そしてマサの優れた腕の元 寿司となり 貴方にとってきっと忘れ難い思い出になるでしょう。 お席はカウンターを含めて１５席のみです。 予約はお忘れなく、尚、リカーライセンスはございませんので、アルコール類はご持参ください。 家族的な雰囲気の寿司バーです。ちょっと寄って見ませんか？ ミッチとの会話もはずむでしょう。 |
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Copyright 2007 Mitch's
Fish Market & Sushi Bar |
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